林秋来给毛骡喂了草，又牵去相熟的人那里托放，然后就去提水了。一个炉子烧开水，一个炉子热猪下水，木盆里泡着红薯粉。
等红薯粉泡软了，就捞起来放进竹篮里备用。猪下水烧滚了，就移下来换上装了猪骨汤瓦罐继续煮。
大家也趁着这时间好好收拾一下自己。方钰敏拿出来四件一模一样的围裙给大家穿上。这围裙自然是她设计，也自然是小红和春花婶缝制的。
围裙是用上次方钰敏用了两文拿回来的布碎拼做出来的。小红针线活儿不错，做得挺漂亮的也很有特色啊。
林秋来他们四个这么一系上了围裙，就好像穿了制服一样，这就跟西市所有吃食档都区分开来了。
方钰敏用这招就是为了吸人眼球，她一向喜欢整齐干净的餐厅啊。虽然她们这个还只是个小食档，也不能求其，也许以后还能经营成餐厅呢。
按照之前说好的，由林秋来烫红薯粉，阿青作推销，方钰敏配料，春花婶端盘子收钱。
大家准备就绪，方钰敏就把装着猪下水的瓦罐揭开，顿时咸香的味道飘了出来，吸引了一些人过来瞧新鲜。
林秋来熟练地烫了红薯粉，抛了两下就放入木碗里，方钰敏端起木碗，拨入配料，然后放上一勺猪下水，再淋上猪骨汤，一碗酸辣粉就完成了。
把试吃的牙签，小木碟子一一摆开，方钰敏一边又快速地做了一碗酸辣粉一边朝围过来的人大声吆喝：＂各位大哥大姐，小妹小哥，都过来尝尝我们的酸辣粉。今天新开张试吃不用钱，来尝尝你们从来都没吃过的好滋味哟。＂
说完就故意地用筷子把红薯粉夹高放下，又夹高放下，一边搅拌一边让这又香又辣又酸让人闻了直流口水的香味直接飘进大家的鼻子去。引得大家都伸长了脖子看。
方钰敏这才利落地把酸辣粉分到十来个小碟上：＂阿青，快端去给各位试试我们的酸辣粉。＂