“采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。”（——来自百度百科。）
爷爷的话言犹在耳，楚际云撸起袖子，继续埋首工作。
如此这般，约莫过了半刻钟，楚际云道，“把火放到第三个锅底。”
小黑一个指令一个动作，楚际云话刚说出口，他便立刻将柴转移。
第三个步骤，搓团显毫，这是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。
“边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。”
这是前世碧螺春的烘制方法，楚际云今日见了江白父亲制作而出的茶叶，心知澜庭茶虽然与前世的碧螺春不尽相同，可也是大同小异，也就是名号改了改而已。
楚际云感觉着锅温，掐定了时间点，便继续了最后一个步骤。
也就是烘干。
“用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。”
这里是没有桑皮纸的，楚际云只好借用较为厚的纸张代替，这种纸质较为粗糙，乃是普通的书面纸，泛着淡淡的纸香，楚际云思量许久才决定用这个。
“火小一点。”
楚际云将纸放在锅上，然后蹲在了小黑的身边，伸手抽出了几根木柴塞在灰里面，时不时起身看一下茶叶，或者摸一下锅温。
“际云，你教我，下次我来炒。”
小黑抓住他的手，看着他被锅烫伤的手指，低头轻吻了吻。
楚际云愣愣的看着他，脸上泛起可疑的红晕，这个小黑，做事越来越肉麻，每次都会轻易的害他羞臊。
楚际云抽回手，跳起来去看了看茶叶，道：“可以了。”
他将茶叶拿出，摊开放在晾晒起来，抬眼看了看因为他没有回答而紧锁着眉的男人，笑了笑，道：“我又不会经常炒，只是因为要开张，所以自己亲手炒一下而已，没事的。”
男人的手臂从他腰间穿过，轻轻将他整个人都揽在了怀里，强烈的男性气息将他包围，身后紧贴着的身体热度惊人，那人的下巴在他耳边磨蹭着，轻声问道：“际云，你什么时候能完全相信我？”
楚际云的手缓缓放在他的手上，侧头看向他，很想说：“等你恢复记忆还能继续对我好的时候。”
可事实上，他只是用鼻尖蹭了蹭他的下巴，道：“宠儿呢？今天有没有闹？”
“没有，很乖。”
“一天没见了，挺想的。”
楚际云掰开他的手，安静的走出了茶馆。
天边再次下起了雨丝，楚际云伸手试了试，感觉雨并不是很大，便想一下子冲过去，却忽然被人拉住了手，一顶竹伞撑在了他的头顶，那人揽住他的肩膀，道：“走吧。”